毛峰和毛尖的區別與哪個好的問題

信陽茶葉網作為毛尖類茶知識站點，很多人咨詢毛峰和毛尖的區別有哪些？易混淆的關鍵是毛尖多白毫(茶湯里“毛峰”多造成)，因此當都屬于綠茶的毛峰和毛尖放到一起就易混淆，更難分辨毛峰和毛尖哪個好，毛峰的代表茶為黃山毛峰而毛尖的代表茶為信陽毛尖，從名稱看到產地不同是他們最大的區別。

其實毛峰和毛尖的區別一般可以從幾個方面來區分，雖然都屬綠茶大分類，毛峰和毛尖在低檔次等級上非常相似，容易混淆，但其并不屬于同一小茶，從產地到外觀到口感到采摘及加工都有很大的區別，下面信陽茶葉網就一一給大家解答毛峰和毛尖的區別，幫助大家更好的認識毛峰茶和毛尖茶的不同性。

毛峰和毛尖混淆主要原因：信陽毛尖茶湯一般白毫多且稍混湯，芽頭多（習慣把芽頭說成毛峰），芽上的白毫經加工后部分保留在干茶上導致茶湯有渾濁的效果，這也是信陽毛尖的一個特點，但黃山毛峰就僅說的是茶芽，純芽頭，毛峰的含義就是茶葉的芽的名稱，其實毛尖比毛峰在含芽率上多而純且嫩。

毛峰和毛尖的區別：首先是茶樹品種不同（雖都是采摘茶樹上的剛冒出來的尖尖），其次茶樹生長環境不同，再有各產區的溫度和降水以及土壤很大程度上使新采摘的茶芽從內質上有明顯區別，雖然毛峰和毛尖外觀都有白毫，但區別不在外觀而在內質，一方水土一方茶，營養和口感是二者最大的區別。

第二點區別，雖毛峰跟毛尖都有白毫，但各自制作工藝不同導致一些不同的區別：傳統工藝毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現代工藝的毛峰所用烘干機烘干；而毛尖茶的加工分生鍋和熟鍋后選用優質無煙木炭拉烘，待茶條定型手抓茶條，含水量為15%左右為初烘。

毛峰與毛尖是兩類不同的茶，雖然都屬于綠茶類，都具備綠茶的功效與作用對身體健康的幫助，但毛峰和毛尖的區別第一是產地，第二是加工方式，第三是口感，第四是小品種等區別，這些都為直觀區別。

①毛尖為綠茶類其比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖等。毛尖比較細嫩，口感也是特別清爽；毛峰也屬于綠茶類產地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，代表為黃山毛峰，其正宗原產地為安徽黃山。

②毛尖為小葉種茶樹鮮葉制，成品毫顯而不露；毛峰大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯，都屬綠茶。

③毛尖和毛峰外形和香氣及口感區別哪個好比較：毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠黃帶熟板栗香高長鮮濃，滋味鮮爽回甘，葉底肥厚嫩綠勻整油亮。毛峰干茶條索緊細彎曲，色澤墨綠多白毫，泡后香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整1。

毛峰和毛尖哪個好：既然毛峰和毛尖都屬于綠茶類，那么都具備綠茶的功效與作用，喝任意茶對健康的幫助是大同小異的，因此需要根據個人的口味喜好來選擇，找對適合自己的口味的茶品，不管是屬于毛峰還是毛尖類，都值得推薦。畢竟都屬于十大名茶，毛峰從制作上講是烘青綠茶，毛尖茶多半是炒青綠茶，口感不太一樣，這個需要根據個人口味來判斷，信陽茶葉網認為信陽毛尖口感比較好，外觀也舒服，這個和個人習慣是有一定聯系的。因此毛峰和毛尖哪個好這個問題的回答見人而不同。

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